吃青梅的作用：1、能够健脾开胃，因为青梅当中含有枸橼酸、琥珀酸、酒石酸等多种有机酸，而这些有机酸能够很好的刺激消化液的分泌，进而对于食欲不振、消化不良的人有很好的健脾开胃的作用。2、能够生津利咽，对于咽喉肿痛、发音失声的人，适当食用青梅有很好的生发口中津液、缓解咽喉肿痛的作用，有利于失音的恢复。3、能够涩肠止泻，对于腹泻、泄泻、痢疾的人，适当食用青梅有很好的涩肠止泻的功效。