带卤豆腐脑的热量并不高，每100克带卤豆腐脑之中含有50大卡的热量。摄入体内之后这些热量一般不会过多的转变成脂肪，不会形成肥胖现象。带卤豆腐脑中含有的蛋白质、维生素、大豆异黄酮和钠离子的比较多，不但可以平衡体内的离子水平，而且可以促进皮肤代谢，能够增加皮肤弹性、美白皮肤，而且可以增加饱腹感。但是需要注意本身有过敏性疾病的人群最好少吃这种豆腐脑，不然可能会导致过敏症状加重。