西柚本身不会降血糖，糖尿病患者血糖高的时候选择水果，可以选择西柚。西柚有很多对身体有益的营养成分，比如维生素还有糖，还有少量的脂肪，以及关键的矿物质和膳食纤维，含有的热量、含糖量和升糖指数都比较适合糖尿病患者水果的选择。
西柚吃了以后有丰富的膳食纤维可以延缓糖吸收，避免出现血糖过度的波动，但是西柚吃了以后并不能降低血糖，糖尿病患者在水果选择上种类可以多样化，营养均衡也有助于提高生活质量。但是吃水果无论是西柚还是其他的水果，都应该注意适度、适量，尽量在两餐之间吃，避免餐前或餐后吃。水果应该适量，如果吃的稍多，应该适当减少主食的量，同时要注意不要做成果汁，因为果汁可能里面的糖分更容易吸收，影响血糖，而且会损失很多维生素和膳食纤维，患者最好吃新鲜的水果。