长期不吃米饭对人体是不好的，危害是很大的。如果长期不吃米饭，就会导致体内碳水化合物摄入不足，从而会让人感觉身体无力，四肢酸痛，而且还会导致人体精神不好，记忆力减退，甚至会使人的抵抗力降低，影响正常的生活。因为米饭是生活当中的一种主食，主要含有丰富的碳水化合物，维生素，微量元素，膳食纤维等，可以为机体的新陈代谢提供必需的能量。