牙龈癌患者饮食护理的主要目的是促进症状减轻并消退，合理、均衡的分配各种营养物质。控制总热量摄入，忌食辛辣、刺激食物，戒烟酒。
（1）宜多吃富含蛋白质、维生素的饮食，如鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜。
（2）忌吃腌制、烧烤食物，如咸菜、烤肉等。      
（3）忌烟、酒、咖啡、浓茶等，以免刺激口腔黏膜，促使疾病复发。