反式脂肪酸是一种对人体危害比较大的食物，因为反式脂肪酸在体内不易被代谢，这样在体内长期累积，会导致血管等损害，像高血压病，动脉硬化等都和反式脂肪酸是有关系。如果青少年食入过多的反式脂肪酸，还有可能会造成神经系统的发育不良，影响性激素的合成和分泌。