胰腺炎患者在治疗期间体重是有可能会下降的，特别是针对急性胰腺炎患者的治疗需要禁食禁饮，只能通过肠外营养来进行相应的补液治疗，这种情况下就有可能导致营养不良，从而可出现体重下降，具体要取决于胰腺炎的治疗时间。而针对慢性胰腺炎，由于胰腺的外分泌功能减退，患者对于食物的消化功能减弱，特别是进食一些高脂肪、高胆固醇的饮食，容易出现脂肪泻、体重减轻、营养不良等表现。