贲门癌手术有不同的方法，包括不同的入路方式、不同的吻合口包埋方法等等。这里介绍两种最常见的贲门癌手术方式，如下：
第一、经腹手术，在腹正中作切口进入腹腔，分离胃脾韧带、胃结肠韧带等，在切除胃大弯和胃小弯相应的淋巴结后结扎血管，再做近端胃大部分切除和胃食管吻合术，这是最常见的一种手术方式。
第二、经胸手术，一般是在后外侧的第七或者第八肋骨间隙作切口进入胸腔，分离食管下段，然后再切开膈肌向下游离胃至幽门，结扎和清扫对应的血管淋巴结等等，切除肿瘤后行胃食管吻合术。
这是两种最常见的手术方式，其他还有一些微创的手术，相应的准备流程等更复杂，具体采用什么样的手术、用什么样的方法等等，由主管外科医生根据患者的情况进行选择。