茉莉花具有清热解毒、理气安神、温中和胃的效果，同时还能够开郁辟秽、振脾健胃、抗菌消毒，能够治疗目赤肿痛，或者贫血、闭经、口臭、月经不调，都可以应用，而冰糖主要是润肺化痰、止咳、去火的作用。
茉莉花和冰糖同服，能够调解情绪的抑郁，而且对于肝郁气滞、月经不调，也有很好的改善作用。再有对于一些体虚贫血的人来说，也可以适当的应用茉莉花泡冰糖。
但是茉莉花茶中含的元素，特别是鞣酸，会影响人体对胃的吸收，所以要适量的少加茉莉花，必要的时候可以应用一些其他的食材，来调理脾胃。