胰腺炎的严重程度，需要根据具体的病情来进行判断。胰腺炎可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎主要是因为胰腺里面的胰酶被激活之后产生自身消化，导致胰腺的炎症反应。急性胰腺炎又分为轻度胰腺炎，以及中度、重度急性胰腺炎。轻度急性胰腺炎是一种自限性疾病，大概经过1-2周的综合治疗可以达到痊愈，但是中度和重度急性胰腺炎是一种比较重的疾病，容易导致全身器官和系统的功能障碍，常常发生肾功能衰竭、呼吸功能衰竭以及循环衰竭，会危及生命，后期还可合并坏死、感染，所以治疗起来比较复杂，死亡率相对比较高。
目前重症的急性胰腺炎死亡率在20%左右，所以急性胰腺炎要根据其病情的轻重来判断是否病情严重。对慢性胰腺炎，大多病情进展比较缓慢，多表现为阵发性腹痛以及消化功能不良，大多可以经过药物的治疗控制症状，所以慢性胰腺炎的严重程度相对较轻。但是，慢性胰腺炎容易恶变，导致胰腺癌的出现，所以出现了胰腺癌病情会明显的加重。