酸奶是指消毒过的鲜牛奶加入乳酸杆菌等益生菌后，经过发酵培养而制成的奶制品，里面的乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，容易被人体消化吸收，是膳食钙和蛋白质的良好来源，而且经过发酵的酸奶含有丰富的益生菌，更加有益于人体健康。酸奶更适合于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人及儿童饮用。100毫升酸奶的热量是72千卡。