绿豆属于高蛋白、低蛋白、低糖食品，适当服用对脑梗塞病人没有不良影响。但是服用太多，会引起血液尿酸升高，对脑梗塞影响不好，所以绿豆不能大量服用。
脑梗死是因为心脏疾病、胸颈大动脉病变、脑部血管疾病、血液系统疾病以及血浆成分异常，导致脑部血流动力学紊乱，脑组织缺血、缺氧，大部分情况下会引起不同程度的功能障碍。如果服用药物对上述过程有加重作用，就不适合服用。