铁棍山药和山药的功效还是有一定区别的。
铁棍山药有着很好的滋补脾胃功效，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、嗳气，都有着很好的增进食欲，促进消化的作用。而山药往往会作为一种普通的蔬菜来食用，为机体提供一些碳水化合物，能够快速的补充机体所需要的能量。
在恢复体力方面，山药比铁棍山药效果要好。但是在健脾胃，促进消化方面，铁棍山药的效果会更好一些。因此作为药食同源食物的铁棍山药，有着很好的滋补身体的功效，而山药只是作为一种普通的蔬菜来进行食用。