脑梗死的患者要遵循低盐低脂低糖饮食，少吃油好。平时吃的油要以植物油为主，花生油油脂丰富，不可多食。其他的植物油，如菜籽油、芝麻油、橄榄油、葡萄籽油、亚麻油、葵花油、核桃油，都是不错的选择，这些油不能大火，要清炒、清蒸、凉拌，油用量不大，对心脑血管的软化有一定的好处。每天每人食用油尽量不要超过30ml。