食物中毒，喝牛奶是否管用，那要看是什么食物引起的中毒。如果是重金属类食物，是可以喝牛奶来解毒的，因为牛奶可以与重金属结合，使之随肠道排出。但若是其它食物引起的中毒，发生后绝大部分都会并发引起急性的肠道感染，导致人出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，这时若喝牛奶，会加重肠道的负担，使得病情会进一步加重。