胰腺脂肪浸润又称为胰腺脂肪化改变，多见于肥胖的患者，胰腺脂肪化可能引起胰腺分泌功能减低，影响胰腺的内分泌和外分泌功能，影响患者血糖和蛋白质代谢紊乱。长时间持续下去，可能会引起胰腺功能衰竭，出现高血糖和内分泌紊乱等。出现胰腺脂肪化后，建议去医院进一步检查，排除一下胰腺的恶性肿瘤的可能，生活上需要低盐低脂饮食，多吃新鲜水果和蔬菜，定期去医院进行复查。