黄花胶，味甘，性平，归入肾经和肝经，是大黄鱼的鱼鳔的干制品。它的营养价值极高，肉质比较厚，胶肉软滑，具有滋阴养肝，补气血，补肾的功效黄花胶里富含蛋白质，氨基酸和钙等物质。在中医上可以用来入药，能够排内毒，清血液，滋润皮肤。非常适合孕期女性和患有呼吸道疾病的人群食用，有的小孩不思饮食，体弱气虚，可以坚持吃些黄花胶来调理脾胃，使体质增强。