野米是一种植物的种子，营养价值非常高。里面含有大量的蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维，号称米中之王。里面含有大量的维生素a、维生素e可以有效的对抗自由基、延缓皮肤衰老，并且可以起到改善视力、降低视觉疲劳的作用。这种野米中的膳食纤维含量非常高，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。含有的维生素b族可以营养神经，改善失眠。