办理健康证肯定是要空腹的，因为需要空腹抽血检查，早上不能吃任何食物和水，需要抽血检查的项目有肝功能、肾功能、血糖、血脂、血尿酸、血常规等。所以早上不能吃任何食物和水。注意抽血前一天不吃过于油腻、高蛋白食物，避免大量饮酒。抽血前一天最好洗个澡，将双手臂洗干净，这样抽血时消毒更好，搞好卫生，从而避免伤口感染。