甲状腺肿大主要是由于感染性疾病，自身免疫功能异常，慢性纤维甲状腺炎，日常生活中碘的摄入过多或者是过少，长期大量的食用卷心菜、木薯、萝卜、芸香等富含致甲状腺肿物质的食物造成的。甲状腺肿大患者不能吃海带、紫菜、海鱼、海参、扇贝、龙虾、带鱼等海产品，也不能抽烟、喝酒，不能吃辛辣、刺激的食物，如:辣椒、生姜、花椒、葱等。