土豆是蔬菜中相对含热量较高的一类食物，土豆是可以充当主食的。125克的土豆，是90千卡的热量，与35克馒头、500克白菜是一致的。如果血糖高的病人还是建议进食土豆来代替馒头及其他面食。同样热量的馒头换算同样热量的土豆，重量增加三倍多，饱腹感更加明显，避免了饥饿感刺激的进食。其次土豆中富含丰富的膳食纤维，使升糖指数偏低，血糖升高的幅度较小。但是一定记清楚:进食土豆类含淀粉多的食物时一定要减少主食的进食量，并且避免进油炸烹饪方式做的薯条、薯片。