卤豆干是一种比较普遍的民族美食，热量比较丰富，每100克卤豆干中含有236大卡的热量。吃了豆干可以为人体新陈代谢提供一定的能量。除此之外卤豆干还含有大量的卵磷脂，可以清除到血管壁上的胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用。还含有大量的钙离子、钾离子可以预防骨质疏松，促进骨骼发育，补充人体所需要的蛋白质、氨基酸。