全麻死亡率，严格意义上称之为围术期与麻醉相关死亡率，是指围手术期与麻醉方法、麻醉药物或者技术直接相关的死亡率，我国的标准是不低于万分之一。在国际先进医院，与麻醉相关的死亡率已将至二十万分之一，但随着麻醉技术和围术期监测手段的提高，使得与麻醉相关的死亡率越来越低，国内一些三甲医院已经降到五万分之一以下。甚至有些医院已超过国际先进医院的水平，例如国内的的一些大型三甲医院与麻醉相关的死亡率已低于二十万分之一。