三高指的是高血压、高血脂、高血糖，是导致心脑血管的常见原因。能降低血压的食物有芹菜、茄子、韭菜、西红柿、冬瓜等，尤其冬瓜和芹菜，降血压在食物中算比较显著的，芹菜含有丰富的植物纤维，多吃芹菜还能改善胃肠功能，并促进排毒。茄子还能软化血管，对辅助药物降血压有一定作用。
能够降血脂的蔬菜和水果不多，比如洋葱、山楂、苦瓜，海带和海藻也有一定的降血脂作用。能降低血糖的食物有洋葱、大蒜、苦瓜、南瓜、苦菜等，而水果中基本没有能降血糖的，但是有些水果含糖分比较少，糖尿病患者可以多吃，比如猕猴桃、草莓、樱桃。总之，食物中虽然有降三高的，但是作用比较微弱，不能代替药物的治疗地位。