100克皮蛋的卡路里大概在200卡左右，皮蛋属于一种碱性的食物，可以用于一些胃酸分泌过多或者体内尿酸偏高的人群。可以中和胃酸，减轻胃酸分泌过多，引起的胃部不适。可以中和体内的尿酸，减轻尿酸偏高引起的痛风，平常在选择皮蛋的时候，一定要选择不含铅的皮蛋，有利于身体的健康，平常适当的吃一点皮蛋，可以清热解毒，泻火。