载脂蛋白b是低密度脂蛋白中含量最高的蛋白质，它具有调节肝脏内外细胞表面低密度脂蛋白受体与血浆低密度脂蛋白之间平衡的作用，对肝脏合成极低密度脂蛋白有调节作用。正常值为:男性，0.8-1.22g/L，女性，0.84-1.30g/L。载脂蛋白b偏低，可以减少动脉粥样硬化的危险因素，见于低β-脂蛋白血症，无β-脂蛋白血症，载脂蛋白b缺乏症，恶性肿瘤，甲状腺功能亢进，营养不良等。