羽衣甘蓝汁有着很好的抗氧化、抗衰老的功效，因为羽衣甘蓝汁当中富含有丰富的植物化学物，能够很好的清除自由基。
因此，对于年老体弱、皮肤色素沉着较多的人，适当服用羽衣甘蓝汁有美容养颜、抗氧化、抗衰老的功效。其中还富含有丰富的有机酸，有机酸能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌。
对于食欲不振、消化不良、没有胃口的人适当服用羽衣甘蓝汁，通过补充有机酸刺激味蕾促进消化液的分泌，进而能够增进食欲，提高消化功能。