醋当中含有一定量的醋酸，能够有一定的杀菌的作用，所以在吃海鲜、凉拌菜或者生菜的时候，蘸上点醋就能够起到很好的促进食物卫生、杀灭致病微生物的作用，适当的摄入醋在预防肠道感染性疾病方面有积极的功效和作用。醋的口感是酸的，能够很好的促进消化液的分泌和胃肠道的蠕动，对于食欲比较差，没有胃口和胃肠道蠕动比较弱的人，适当的食用醋能够起到很好的健脾开胃、促进肠道蠕动、增进消化功能的作用和功效。