白癜风患者完全可以吃香菜，只要对香菜不过敏就可以吃，但主要是注意不要做成刺激性的味道，不应过量食用。
香菜具有丰富的微量元素、多种矿物质和维生素等，具有美容养颜、增强食欲、预防便秘的功效，所以白癜风患者可以适量吃香菜。
香菜含有一定的维生素C，食用过多，可能会影响体内酪氨酸酶的活性，影响皮肤黑色素的合成，使病情加重。白癜风患者若食用过多香菜，会造成胃黏膜损伤，出现腹泻和便秘交替，胃酸、胃胀、腹泻等情况。
白癜风患者的饮食建议不要挑食和偏食，要吃有营养和易消化的食物，少食多餐。且要避免摄入葡萄酒和海鲜，尽量少吃辛辣刺激、脂肪多、消化不良的食物和零食。