优质蛋白质是来源于动物性食物和大豆制品中的蛋白质，比如鱼、虾、瘦肉、蛋类、奶类和奶制品，豆腐、豆浆、豆干、豆皮之类，这些蛋白质是我们身体所必须的营养素，利用率高，尤其对于生长发育中的儿童青少年更是必不可少的。优质蛋白质虽好但也不能贪多，对大部分成年人来说每天一个鸡蛋，300ml牛奶，一两左右的鱼虾，一两左右的瘦肉，相当于20g左右大豆的豆制品，基本可以满足需要。