姜分生姜和干姜。一般情况下吃的姜是生姜，生姜早上吃比较好。俗语说：早上吃姜如人参，晚上吃姜如砒霜。其机理是由生姜的功效作用决定的。生姜性温，味辛，具有解表散寒，温肺止咳，温胃止呕，解鱼蟹毒。因为生姜属性为阳，有助于机体活动进入活跃状态，早上吃符合人的生理，晚上属阴，需要收敛平静，吃生姜后会打破阴阳平衡，甚至心出现心烦、失眠。但是，如果生姜在方剂中使用，则不受此限制。