西瓜具有生津止渴，除烦解暑的功效。一般人均可食用，尤其适合夏季中暑的病人。西瓜含有大量水分，可改善急性热病发热，口渴汗多，烦躁症状。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。西瓜还富含糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养。但糖尿病及体虚胃害的人不宜食用。