乳糖是糖类中的一种，糖类通常分为单糖、双糖、多糖，乳糖是一种双糖，它是由一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖构成的。自然食物中只有哺乳动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物不含乳糖。乳糖的主要生理功能功能是功能，促进生长发育、新陈代谢。不同动物的乳汁中所含乳糖的量是不同的，人乳中含乳糖约含7%，牛乳中约含4.2%，而羊乳中含4.6%。