生姜作为食材，内服有解表、散寒、温胃、止呕、解毒的作用。很多人用生姜水洗头，或直接外擦生姜，用于治疗脱发。
但实际上生姜本身并没有生发作用，只能说用生姜或者生姜水洗头对生发有益处。
因为生姜含有辛辣、芳香成分，涂在皮肤上可以刺激、加速局部的血液循环，增加毛囊的营养，从而促进毛发生长。
同时，生姜用在脱屑、瘙痒的头皮上有止痒作用，可以减少因搔抓掉落的头发，也有利于头发生长。
所以擦涂生姜或用生姜水洗头，能间接地起到生发作用。一般生姜对斑秃效果比雄激素性脱发效果好。
另外生姜对皮肤有一定的刺激性，应适量使用，以免引起刺激性皮炎或其它不适，也不适合用在有破溃、渗出的皮肤上。