猪骨髓主要指的是猪骨头之中的油脂类成分。里面含有大量的蛋白质、钙离子、锌离子等成分，适量的吃一些猪骨髓，可以有效的营养神经，改善记忆力，并且可以增加骨骼的强度、延缓骨质疏松的速度。但是需要注意，因为猪骨髓之中的蛋白质和油脂含量非常高，吃多之后容易导致血脂升高，所以有高血脂、高血压的患者建议少量吃猪骨髓。