秋葵含有蛋白质、黏液蛋白、微量元素以及果胶，具有保障肝脏的作用。秋葵中含有的黏液蛋白和维生素，具有美容养颜的作用。
秋葵属于寒性食物，能够清热去火，预防上火的症状。秋葵中含有的黏液蛋白和维生素C，有比较好的抗氧化能力，能缓解人体自由基的生长，所以可以美容养颜。
女性经常饮用可以补充胶原蛋白，使皮肤更加细嫩。秋葵属于寒性食物，含有一些食物纤维、维生素，秋葵泡水饮用可以清热去火，还可以预防上火。
不过胃寒的人群最好不要喝秋葵泡水，否则引起胃肠道的刺激、腹痛、腹泻等副反应。