脑血管病人能吃鸡蛋。脑血管病人是因为脑部血管缺血缺氧引起的脑细胞坏死、水肿。有一部分细胞并没有完全坏死，出现功能缺损是可逆的，经过改善循环、营养神经治疗，功能可逐渐恢复，鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，卵磷脂是脑细胞代谢需要的营养物质，可以改善病人的记忆功能，促进神经细胞的恢复。所以说脑血管病人可以吃鸡蛋。