当归老鸭汤具有一定的补气、养血、活血、活络筋骨，对于贫血、月经不调、面黄脾虚、心悸、眩晕、唇甲苍白等症状有一定的作用。
当归性温味甘，具有养血、补血、活血的功效，与鸭肉一起炖，对于气血不足、体虚、阴弱，以及大病初愈的人服用有很好的营养作用。
鸭肉含有丰富的骨胶原蛋白和骨钙等成分，可以起到健脾养胃的作用。两者一起同时食用，对于阴虚体弱、气血亏虚以及久病失血的患者有一定的补益作用。