急性肠炎病人多有进食不洁食物的病史。病人可表现为腹泻，呕吐。腹泻的次数少者2-3次每天，多者可达10余次。大便性状可为稀便，或者水样便，有些患者为粘液便，带泡沫样，甚至脓血便。病人多伴有恶心，呕吐。腹部不适。可出现腹部阵发性绞痛，位置可在上腹部，脐周也多。病人多有头晕，乏力等症状。部分急性肠炎的病人有发热，头痛，全身酸痛等表现。