肝手术后短期内的饮食结构不一样，在消化吸收上也明显存在差别。肝切除后，短期内，患者处于一种能量失衡状态，是一种负氮平衡，患者的消化吸收存在明显障碍。饮食上只能吃一些易消化的食物，以清淡饮食以及蔬菜水果为主，如面条、稀饭、苹果汁。手术后度过急性期后，患者逐渐恢复到正氮平衡，消化功能有所改善，胆汁代谢正常，可以适当进行辅食添加，可以食用如鸡蛋、鱼等，量可以逐渐增加。