慢性肾炎患者，临床上通常表现为血尿，蛋白尿，水肿，高血压。因此在饮食上，通常要求低盐低脂饮食。合并氮质血症的，要求优质低蛋白饮食。也就是说每日盐的摄入量要求不多于三克。在蛋白的选择上，可以首先选择鸡肉，鱼肉，鸡蛋白，纯牛奶等优质蛋白饮食。注意保证热量供应，而对于醋，辣椒等，则因人而异，只要没有胃粘膜病变是可以食用的。