肾小球肾炎患者，尤其是急性期合并水肿高血压的患者，一般需要限制水和盐的摄入，对于蔬菜没有特殊要求。但是有些特殊情况需要注意。比如合并高钾血症或尿酸升高的患者，需要低钾、低嘌呤饮食，大部分绿叶蔬菜需要用热水烫后再炒，可以去除钾。另外韭菜花菜，较大的绿叶蔬菜，扁豆等相对于其他蔬菜来说，嘌呤含量相对较高。但蔬菜的嘌呤含量远远低于肉类鱼类。某些继发性肾小球肾炎，如狼疮性肾炎，需要避免食用光感性高的蔬菜，如香菜芹菜等。