同等重量的煮玉米和玉米面中，玉米面的热量更高。因为煮玉米水分含量更高，每100克的煮糯玉米（只包括可食部分）含能量大概为170千卡，每100克煮的水果玉米能量更低，只有105千卡，而100克玉米面中热量则高达350千卡。不过玉米面不同的烹饪方式，也会影响其热量含量的不同，例如玉米面做的粥跟玉米面做的窝窝头相比，水分多，因此热量要低一些。