急性肠炎在治疗的过程中，需要避免食用很多食物。油腻的食物不能吃，比如肥肉、奶油、油炸食品等。辛辣刺激性的食物，也不应该吃，如辣椒、胡椒粉、洋葱、蒜、咖啡等。硬质和高纤维的菜也不能吃，比如芹菜，青菜等。酸性食物不适合吃，比如酸菜，醋等。碳酸饮料也不喝。这些食物，容易防止消化，刺激黏膜，不利于肠道黏膜炎症的恢复。