高脂血症饮食的注意事项包括：第一个，强调要多饮水，如果患者没有心衰的情况下，我们强调要多饮水；第二个，要多吃一些蔬菜水果类的食物；第三个，要补充优质的大豆蛋白质；第四个，要少摄入一些动植物的油脂；第五个，以素食为主，粗粮细粮要搭配，少吃动物的内脏、动物的脂肪及甜的饮食及奶油。