年轻人夹菜时手抖，主要从以下几个方面去考虑：1、首先考虑有没有甲状腺功能异常，比如甲状腺功能亢进的患者，可以出现手抖、易出汗、心慌，脾气暴躁，易激惹等症状，严重时可有眼球突出，眼球震颤等；需要抽血查一下甲状腺功能就知道了。2、考虑意向性震颤，有无家族性疾病史。需要查一下头颅磁共振排除颅内其他疾病可能。3、其他，比如情绪性功能障碍等。