脑卒中饮食一般要低盐、低脂饮食，限制动物脂肪摄入过多，因为动物脂肪摄入过多，会导致血脂里的低密度脂蛋白增高。血脂中的低密度脂蛋白是能加重动脉硬化的蛋白，所以脑卒中一定要低盐、低脂饮食，限制动物脂肪的摄入。同时要多吃新鲜的水果、蔬菜，新鲜的水果、蔬菜对血管有一定的保护作用，特别是芹菜、洋葱可以抗氧化。可以多吃高纤维的食物，比如山药、红薯，对患者的胃肠道功能比较好，中风患者强调饮食的健康、合理，也要根据患者不同的体质进行食物的选择，如果患者平时偏瘦或者肢体容易无力，可以多吃含碘的食物。如果患者体态比较肥胖，平时可以多吃清淡的食物。