脑血栓病人吃东西的总体原则是：低盐低脂饮食，均衡营养，尽量补充优质蛋白质（如鱼肉），多食用含纤维素高的蔬菜，足够的水果保证足量的维生素。1.肥胖的病人应该限制主食（米、面）的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。2.少吃或不吃动物脂肪和动物内脏。3.多吃优质蛋白，如牛奶、鸡鸭、鱼类，少吃猪、牛、羊这些红肉。4.多吃富含维生素的水果、蔬菜。5.饮食以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。