胆结石可不可以吃红薯要根据胆结石有无症状决定。胆结石是静止性的话，吃红薯对身体不会造成影响，但胆结石有症状的时候，特别是在急性发作期禁忌吃红薯。如在症状发作期，但是症状不明显，只有腹部隐胀不适，则少吃红薯为宜。因为胆道对刺激，特别是饮食刺激比较敏感，进食的时候胆道处于收缩状态，原则上只要胆道有症状，饮食就要非常讲究。