青梅别名叫梅子、梅果，是蔷薇科植物梅的成熟果实，青梅的果比较大，皮薄有光泽，肉比较厚，核小，吃起来比较脆嫩汁多，比较酸，富含人体所含的多种氨基酸，具有酸中带甜的一种香味。青梅还含有像柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等有机酸，还有其他的一些维生素，主要的保健功能有调节胃肠功能，促进肠道蠕动，促进消化液的分泌，对便秘有一定的改善作用。另外能够消除疲劳，增加身体活力。青梅含有的像丙酮酸、齐墩果酸等等活性物质对肝脏有很好的保健作用，能够提高肝脏的解毒功能，增强人体中毒的解救能力。